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蛇肉的做法中国汗青上很早就有用蛇治病的记录，西医古籍跟官方偏方中皆有记录。蛇的功能作用是颠末多代人理论试验过所得论断例。如古籍中有记录着：过树榕蛇驱上部风，眼镜蛇可驱中部风，金环蛇能驱下部风，三蛇适用可通全身十二经络，参加白花锦蛇、三索锦蛇并用有驱风逐湿、通经活络的效能，可治风湿性关节炎、半身不遂、瘫痪症等相关信息。蛇的全身皆是宝。蛇胆存在止咳除痰、驱风健胃、明目益肝等功能。可以止咳化痰、消吾散热，治神经衰弱、小儿惊风跟高烧等症。蛇蜕又称“龙衣”，为蛇生涯期中蜕下的皮，存在法风明目、退翳、解毒杀虫的功能。那么蛇肉的功能有哪些呢？1、蛇肉露人体必须的多种氨基酸，此中有加强脑细胞活气的谷氨酸，另有可能消除人体疲惫的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的优越食品。2、蛇肉存在强健神经、中途夭折之功能。其蛋白质中含人体必须的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有必然的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功用。3、蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融会情势存在的，因此更便于人体接收应用以是对防备心血管疾病跟骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。4、蛇肉含有丰硕的营养成分，脂肪中含有亚油酸等身分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有必然作用。5、祛风、清热、化痰、明目标功能，是医治风湿性关节炎等风湿性疾患跟角膜炎等眼疾之良药。6、蛇肉仍是很好的壮阳食品。中国人吃蛇曾经有很暂的汗青了，是以关于蛇的食用也有很深的研讨，蛇肉的食用方法更是八门五花。走进蛇餐馆随意看一下餐单，您会发明鲜香的蛇汤、香脆的蛇皮、爽滑的蛇肉，无不使人垂涎三尺。虽然有人怕蛇，但良多门客仍是不招架住蛇肉鲜美，起头了第一次的测验考试后，前面是连续有来。罕见的蛇肉的做法有几种，如蛇羹，蛇肉煲汤，椒盐蛇段，蛇暖锅等，上面咱们来学两道罕见的蛇肉菜式。椒盐蛇的做法：资料：大王蛇1条，粗盐适量，料酒适量，鸡精适量，葱适量，姜片适量，椒盐适量，色拉油适量做法：1、将大王蛇斩头放血洗净，斩生长段，用调料腌渍入味。2、油锅上火滑油，留底油待油温升至六成热时，下大王蛇段浸炸至根本生，捞起，待油温升至七成热时再氽炸一遍，使之炸熟呈金黄色，捞出装盘，撒上椒盐便可。留神：汆炸大王蛇段时，要把握好火候、油温，切不要炸焦、烤煳。蛇羹的做法资料：过树榕蛇、饭铲头蛇、金脚带蛇各1条、水发香菇、黑木耳各20g、熟火腿丝、25g、陈皮1块、芫荽3g、调料适量。做法：1、蛇宰杀，剥皮，剖腹后切段，减黄酒，葱，姜，盐，陈皮丝上笼蒸熟，剔出蛇肉，撕成丝；2、猪油烧热，爆香葱，姜末，下香菇，木耳丝，烹上黄酒，翻炒，加蛇丝爆炒起锅备用。再加油爆香葱，姜片，加水煮沸，蛇骨用纱布包好放人，文火焖煮2小时后，弃纱布包，人备用料再焖煮20-30分钟，调入精盐，勾薄芡，淋上猪油撒上火腿丝与芫荽终，胡椒粉，味精，佐餐食。蛇肉烹调小技能：1、蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不成浸水，不然得不到细嫩的后果。2、合用的烹调法亦多。烹调时，如用炒法，须留神用热锅冷油，不然蛇肉易致散碎。3、蛇肉鲜美，对所有人均无忌讳之需要，但夏季应忌食温性蛇肉，不然收不到解热的后果。

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